紅色牧人的綠色旅程

紅色牧人的綠色旅程 霍華·李曼
是甚麼讓一位經營肉畜養殖場二十年的畜牧大亨都不敢吃肉？在李曼的書裡，揭露美國畜產的經營以及肉品生產的過程，醜惡而驚人的事實讓他決心再也不吃肉，他現在是國際素食聯盟的主席。

對於食品的來源我們總是過分天真的相信一定有人替我們把關，然而真相永遠令人瞠目結舌，像潘朵拉的盒子一般，打開了就再也無法把黑暗收伏。牧場裡的牛都是吃牧草嗎？不！美國的牲畜業專門處理畜生的內臟、骨頭等等人類不食用的部位，他們把這些「廢棄物」通通丟入巨型研磨機，有時候也會將病死的牲畜、排泄物還有安樂死的動物一起加入，通過轟隆巨響的黑盒子後，這些廢物被回收利用成為飼料，又進入牲畜口裡。此外，牲畜處理可是一門年營業額高達24億美金的好生意！他們每年要處理約2,000萬噸仲的死屍，最後進入美國約75%的牛隻的胃裡，因為畜牧業者相信以動物死屍作成的飼料是「加強營養劑」，牧場主人說這能讓他們的牛肥得像顆奶油球！

食用不健康的動物會引發各種不同的病變，其實目前人類還無法知道所有病症，但確實有些疾病能夠經由宿主傳染人類，最近因為美國和台灣貿易協定鬧得沸沸揚揚的狂牛症，就是一種跨物種的病毒，目前仍無藥可治，宛如另一種癌症。狂牛症由一種病變的蛋白質，傳染給人類之後創造出變種病菌，破壞腦部組織即賈庫氏症。
作者李曼說他寫這本書最大的目的是分享他所學到的經驗，我們個人的選擇如何變成我們所居地球的最好選擇？事實上，我們每天有意無意做的選擇都將決定結局是痛苦還是幸福。如何做出正確的選擇？得從認清事實開始…